丹波篠山の黒枝豆

 

お世話になっている学校は篠山市にあります。 　この時期の丹波篠山は､誰が何と言っても黒枝豆、 　写真は学校の農場で収穫した､本物の丹波黒の枝豆。 　　左の写真、薄皮を取ったので 　緑色ですが､そのままだと其の 　名前の通り黒い色をしています。 　 今年の夏は異常に暑い日が続き､夜になっても気温が下がらず、 先生の話しでは、お米と同様､黒豆も今一つの作柄だったとのこと、 天候に左右される農家の難しさ･･･､少しですが垣間見る思いでした。 　 右の枝豆を束ねているのは｢稲藁の紐｣、 （コチラ でその部分を拡大表示します） 先生や生徒が一本ずつ、手で丁寧に綯った縄、 藁の端を両足で挟み、編込む様に綯っていました。 年末が近づくと｢注連（しめ）縄｣の実習があるとのこと、 私もぜひ参加･･･、来年の注連縄は手造りになりそうです。 　 さて、肝心の丹波篠山の｢黒枝豆｣のお味･･･、 今年の作柄はイマイチ､とのお話しだったのですが、 ホクホクした大粒の｢丹波黒｣、モチロン､最高のお味でした。 好み･･･ですが、今年は今時期が一番熟成して美味しいようです。