餅つきの想い出･･･つき立てのお餅は美味しかった･･･

もう直ぐ師走･･･そしてお正月･･･１年ぶりにお餅が頂けます､
つき立てのお餅･･･もう食べられない美味しいお餅の思い出話です｡

私の学生時代､昭和４０年前半､ 　
　この頃の年末は毎年のように友人宅に泊り込み､
　友人の実家のお米屋さんで餅つきのアルバイトをしてました｡

  

もち米を大きな金盥で洗うところからスタート､
　年末の寒空､冷たい水で洗うと両手は真っ赤か､
　このもち米洗いが一番辛かったような気がします｡
　洗ったもち米を蒸篭に入れ､左の様な蒸し器で蒸します｡
　レバーを操作して下の蒸し終わった蒸篭から引き出します｡
　蒸篭から蒸し上がったもち米を石臼に移し､餅つきスタートです｡

 

 

左の様な機械での餅をつきました､
　杵は機械が自動的に落としてくれるので、
　石臼の餅をを真中に寄せたりひっくり返します｡
　杵にくっ付いた餅を剥がすが結構大変です･･･､
　手水を使うと餅が柔かくなってとても楽なのですが､
　『餅が流れて鏡餅が出来ない！』と叱られたものでした｡

 

昭和４０年前半､５０年近くの昔･･･､
　今から考えると良い経験をさせて貰いました｡
　今となっては何にも変えがたい想い出になっています｡

＊ 餅つきの合間に食べるつき立てのお餅の美味しいこと･･･､
　　　　そのままでも美味しいのですが､塩や砂糖を付けると最高でした！
　　＊ 餅つきが終るともち米の蒸気で顔はツルツル､髪の毛はパリパリでした